扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀。扒皮鱼有数十种别称，在不同的地区有不同的叫法。 在江浙一带叫它橡皮鱼、扒皮鱼；北方叫它面包鱼、皮匠鱼；北京市场上叫它孜孜鱼等。 这种鱼是我国重要的海产经济鱼类之一，扒皮鱼在我国的产量巨大，经济效益也很大，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其泛期，对我国的海产经济有着很重要的作用。特点：扒皮鱼是一种外海温水杂食性近底层鱼类，分布于我国东海、黄海、渤海、南海及朝鲜、日本沿海远离海岸较深的水域中，特别是我国东海的外海，鱼类的资源十分丰富。
扒皮鱼是不是面包鱼 扩展
扒皮鱼是耗儿鱼 ，所以扒皮鱼不是面包鱼
扒皮鱼，因皮厚需要扒皮而出名，学名绿鳍马面鲀，暖水性中下层鱼类。又称马面鱼、象皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、沙猛等。在烹调前把鱼皮剥掉，并去头、去内脏、去鳍、用水洗净，可作红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。
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扒皮鱼的学名又叫面包鱼，皮匠鱼等，是生活在近底层的鱼类，主要分布在我国东海，黄海，渤海，日本，朝鲜也有，产量高，且鱼汛集中。主要汛期在2月上旬至5月下旬。现在我国东海的产量最多，已经成为我国仅次于带鱼的海洋经济鱼类品种。
